こんにちは！管理人チョビンマスクです。
チョビンマスク、今回はどこのラーメン屋さんに行くの？
今日はお店には行かないぞ！
豚モモブロックがあるから、圧力鍋でチャーシューと出汁をとって自宅で作るぞ！
【マルタイ久留米ラーメン】を作ってみた
という訳で、圧力鍋でチャーシューを作るのと同時にラーメンの出汁をとり、マルタイ久留米ラーメンを調理して美味しくいただいたのでぜひご覧ください！
豚モモ肉とマルタイ久留米ラーメンがあったので
週末に業務スーパーに行くと丁度いい感じのチャーシュー用の豚モモ肉が売られていたので久しぶりにラーメンを作る事にしました。
今回、使うのはこれ。マルタイ久留米ラーメンです。
自宅でも本場九州の有名な久留米ラーメンの濃厚豚骨スープを味わいたくて購入していました。
ラーメン出汁とチャーシューを作る
まずは圧力鍋をだしましょう。ラーメンの出汁をとる時は家にある余り物を入れているので、毎回材料は決まっていません。
今回は、鶏ガラ、玉ねぎ、人参、ニンニク、生姜、干し椎茸、ネギの端っこです。本来なら煮干しを入れたいところですが妻に反対されました。
煮干しをいれてしまうと煮干しの味が全面にでてきて美味しいのですが、豚骨ラーメンとは別物になってしまいます。
煮干しはいらないわ！チョビンマスク！
豚のゲンコツが売っていなかったので鶏ガラを入れました。
圧力鍋に先ほど書いた材料と豚モモ肉、水を入れ火にかけます。
今回は高圧で20分火にかけてから豚モモ肉だけを取り出しチャーシュータレに漬け込ます。
チャーシュータレは醤油、味醂、酒を1：1：1の分量を測り鍋にいれ火にかけて沸かしアルコールをとばしましょう。
出汁の方はもう1度、高圧で20分火にかけます。本当ならもう1度、火にかけて出汁をとりたいのですが電気代がかかるため泣く泣く断念しました。
電気代がかかるから駄目よ！
ゆで卵を作ってチャーシュータレの中に入れ煮卵も作ります。ちなみにわしは、煮卵が大好きなので多めに作っておつまみにしています。
スープとラーメンを作る
まずはスープ作りです。圧力鍋に入っている出汁がらをとりスープをザルでこしましょう。
香ってくる匂いがラーメン店の匂いがします。こしたスープにいれるのはこれ。
マルタイ久留米ラーメンに付属している粉末スープと調味油です。その他にメンマの漬け汁を入れると美味しいので捨てないで入れましょう。スープはこんな感じです。豚骨独特の香りが食欲をそそります。
ラーメンのトッピングには圧力鍋で作ったチャーシュー、その他に煮卵、メンマ、海苔、小ネギを用意しました。
スープが出来たので麺を茹でていきます。鍋にお湯を沸かしマルタイラーメンの麺を入れお好みの硬さで茹でます。
茹で上がった麺をラーメン丼に盛り熱々のスープをそそぎ具をトッピングすれば出来上がりです。
見た目だけでもう美味しいそうです。チャーシューが海苔に隠れて見づらくて申し訳ありません。
ラーメンを食べた感想
一手間かけて出汁をとったので豚骨スープが濃厚でコクがありめちゃくちゃ美味い！麺もマルタイさんなので美味しいです。チャーシューも煮卵も美味しくできました。
ですがマルタイラーメン1人前の量が少ないので大人だと全然足りません。わしは2人前で普通の量でした。マルタイラーメンも替え玉前提なのでしょうか。
本場九州で食べる久留米ラーメンのスープには勝てませんが、家で作るラーメンとしては大変満足のいくラーメンでした。
最後に
以上、マルタイ久留米ラーメンを作って食べてみました！
やはり出汁をとる事でインスタントのスープが格段においしくなるので、自宅で本格的に出汁をとりラーメンを作ってみてはいかがでしょうか？
これからも圧力鍋レシピや、自作ラーメンの紹介をしていくのでよろしくお願いします！
わしが作ったラーメンはどうだったかな？娘ちゃんと息子ちゃん？
めっちゃ美味しかった〜
息子ちゃんも美味しかったよ〜
また自作ラーメンを楽しみにしてるニャ〜
それではまたニャ〜！
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