こんにちは！管理人チョビンマスクです。
チョビンマスク！今回は何処のラーメン屋さんに行くの？
今回は、この前キンキの唐揚げを作った時に余った頭があるから、煮干しと一緒に出汁をとって魚介味噌ラーメンを作るぞ！
【魚介味噌ラーメン】を作りました！
そんな訳で、魚介味噌ラーメンを作る事にしました。なぜ味噌味かというと、わしは魚介ならさっぱりした塩ラーメンがよかったのですが、娘ちゃんに聞くと味噌味がいいと言うので味噌ラーメンにしました。
娘ちゃん、ラーメンの味は何味がいい？
う〜ん、味噌味がいい！
キンキの頭で出汁をとる
今回も家にある余り野菜とチャーシュー用の豚もも肉を圧力鍋にかけていきます。
今回の余り野菜は玉ねぎ、人参、キャベツ、長ネギ、干し椎茸、それに煮干しを入れたぞ！
圧力鍋を火にかけてピンが上がったら、20分中火にかけ、ピンが下がるのを待ち蓋を開け、豚もも肉だけを取り出しチャーシュータレに漬け込みます。
この時点で大事な事を、忘れていたのを思い出しました！
キンキの頭を忘れていた〜！
何をしてるのチョビンマスク！一番大事な物を忘れてるわよ！
一回、焼いてから出汁をとるのよ！
急いで冷凍庫からキンキの頭を出します。妻の助言で、一回焼いて焦げ目をつけてから出汁をとれば美味しいんじゃない？と言われトースターで焼きました。
出汁昆布も忘れていたので、キンキの頭と一緒に入れました。
蓋をしないで中火で10分煮て、出汁昆布とキンキの出汁をとりました。
味噌ラーメンスープを作る
次はラーメンスープをつくります。圧力鍋のスープをこします。この時点でラーメン屋さんの美味しい匂いがします。
めちゃくちゃ魚介の出汁がでてるぞ！
今回は西山ラーメンスースープを入れます。
全部入れたのですが薄かったので味噌、甜麺醤、チャーシュータレ、メンマの漬け汁を入れて味を整えました。
スープを味見してみます。魚介の味が濃厚で、野菜の甘みもあって、味噌のコクもあり美味いです！
お店の味には負けますが、自宅で作ったスープとは思えないくらい美味しいです。
ラーメンのトッピング
まずはトッピングを用意していきます。ゆで卵をチャーシュータレに漬け込んで、煮卵も作っていました。
煮卵はトッピングにかかせないぞ！
チャーシュー、ナルト、煮卵、長ネギを適当に切っていきます。
麺は業務スーパーの中華そば
今回、使う麺は業務スーパーの中華そばです！1キロ入りで値段は税込364円です。とても安い！
時はきた〜。
ずっとなくて、やっと見つけた中華そばを使うぞ！
大きめの鍋にお湯を沸かし、麺を茹でていきます。
6分茹でたら温めておいた丼に麺を入れて、熱々のスープを注ぎ入れ、具材をトッピングすれば出来上がりです！
ちょっとナルトが沈んでしまいましたが、見た目も美味しそうです。
ラーメンを食べた感想
チョビン父ちゃん、美味しいけど麺が少ないよ！
私もなんだか麺が少ないわ。
わしが食べる前に、替え玉を茹でよう！
少し待ってくれい！
子供達と妻のラーメンを先に作って食べてもらっていたのですが、麺が少ないと言われ替え玉を茹でました。
袋の裏面に100g茹でると260gになると表記してあったのですが、全然たりなかったので多めに茹でた方がいいです。
替え玉が茹で上がったので、わしのラーメンを作っていただきます。まずはスープを一口飲んでみます。魚介が濃厚なので、これぞ味噌ラーメンという感じはしませんが、魚介の塩みが丁度よく味噌のまろやかなコクもありとても美味いです。
楽しみにしていた麺をたべてみます。モチモチ、ツルツルで美味しいです！
この中太麺の太さが絶妙で、魚介スープにめちゃくちゃ絡んで美味い！コシも凄く喉越しがとてもいい！乾麺ならではの美味しさだと思います。
替え玉用に茹でた麺が余っていたので、いただいたのですが全然伸びていなく時間がたっても美味しく食べれました。茹で時間が６分と長いので、もっと茹であがりが早ければ最高だと思います。
チャーシューも煮卵も美味しく、とても満足のいく一杯でした。
最後に
以上、魚介味噌ラーメンを作って食べてみました。
業務スーパーの中華そばは、どんな味のラーメンにも合うと思うので、ぜひ買って食べてみてください！
妻も美味しいと言って食べていましたが、魚介の出汁にあきたらしく、次回は鶏ガラ醤油ラーメンを作りたいと思います！
どこまでいっても魚介の味だわ！
チョビンマスク、次は鶏ガラスープがいいわ！
わかった！母ロビン！
次回は鶏ガラ醤油ラーメンだ！黒猫ちゃん！
鶏ガラ醤油ラーメンも美味しそうだニャ〜
それではまたニャ〜！
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